Coğrafi işaret tescilli “Konya Tiridi”nin tarihi, Selçuklu saraylarına dayanıyor

Konya’nın Lezzetli Yemeği Konya Tiridi

Konya’nın coğrafi işaret tescilli yemekleri arasında yer alan kemikli kuzu eti, tandır ekmeği, mor soğan, süzme yoğurt, sarımsak, domates, yeşil biber ve et suyu dökülüp yapılan “Konya Tiridi”nin tarihi, Selçuklu İmparatorluğu dönemindeki saray mutfağına dayanıyor. Şef Ahmet Özbay, “Konya Tiridi” yemeğinin etli ve patlıcanlı olarak iki çeşit yapıldığını ancak tatlısının bile olduğunu söyledi.

Konya’nın yöresel yemekleri arasında yer alan tirit, Büyükşehir Belediyesi’nin Türk Patent ve Marka Kurumu’na 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 2020 yılında başvurusu üzerine 2022 yılında ‘Konya Tiridi’ adıyla coğrafi işaretli olarak tescillendi. Kemikli kuzu eti, tandır ekmeği, mor soğan, süzme yoğurt, sarımsak, domates, yeşil biber ve et suyu dökülüp yapılan ‘Konya Tiridi’ yemeğinin tarihi, Selçuklu İmparatorluğu dönemindeki saray mutfağına dayanıyor.

Şef Ahmet Özbay, Konya’nın lezzetli yemekleriyle gastronomide önemli bir yere sahip olduğunu belirtti. Coğrafi işaret tescilli olan ‘Konya Tiridi’ yemeğinin etli ve patlıcanlı olarak iki çeşit yapıldığını ancak tatlısının bile olduğunu kaydetti.

“Damak zevkini değiştirmek için kullandıkları bir tatlı”

Özbay, şöyle konuştu:

Konya’da en çok kullanılan tirit çeşitlerinden bir tanesi, kavurma etinden yapılan ya da bazı yerlerde köfteden yapılan tirit şeklidir. İçerisindeki bayat tandır ekmeği, kemik suyuyla lezzetlendirilip, soğan, domates, yoğurt koymuş olduğumuz etle birlikte sunulmaktadır. Tiridin bizim bölgemizde özellikle çok fazla örneği var. Mesela bunun tatlısı bile var. Kuru vişneleri bayat ekmeğin üzerine dökerek, yemekten sonra veya da önce insanlar damak zevkini değiştirebilmek için kullandıkları bir tatlıdır. Tiridin tarihi ise Selçuklu mutfaklarına kadar dayanıyor. Şu anda günümüzde Konya’nın gastronomisi biraz daha ileri seviyelere gitmeye başladı ve birçok yemeklerimiz var. Şu anda biz burada tirit çeşitlerinden üç tanesini sunuyoruz.” (DHA)

Related Posts

15 TEMMUZ TOPLU TAŞIMA ÜCRETSİZ Mİ İSTANBUL ANKARA İZMİR | Yarın (15 Temmuz Salı) İETT otobüsleri, Marmaray, metrobüs, metro, vapur, Başkentray, tramvay, İZBAN, EGO ücretsiz mi olacak, bedava mı? Resmi açıklama geldi!

15 Temmuz Salı Demokrasi ve Milli Birlik Günü’nde toplu taşıma araçlarının ücretsiz olup olmadığı, başta İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyükşehirler olmak üzere 81 ilde gündeme geldi. Fetullahçı Terör Örgütü’nün (FETÖ) 15 Temmuz 2016’daki darbe girişiminin üzerinden 9 yıl geçti. Türkiye o hain girişimi 15 Temmuz Demokrasi ve Milli Birlik Günü kapsamında ‘Zaferin Adı Türkiye’ temasıyla anacak. Resmi tatil olan 15 Temmuz’da toplu taşıma araçları içerisinde yer alan otobüs, Marmaray, metrobüs, metro, vapur, , tramvay, İZBAN, EGO seferlerinin ücret tarifesi de merak konusu oldu. Milli ve dini bayramlar ile resmi tatillerde toplu ulaşım araçları ücretsiz yada yüzde 50 indirimli olarak hizmet veriyor. 15 Temmuz’da İETT, otobüs, metro, metrobüs toplu taşıma araçlarını kullanacak olan vatandaşlar, alınan karara göre hareket edecekler. Peki, 15 Temmuz’da Ankara, İstanbul, İzmir toplu taşıma bedava mı? Yarın (15 Temmuz Salı) İETT otobüsleri, Marmaray, metrobüs, metro, vapur, Başkentray, tramvay,

Akademi Giriş Sınavı ve Öğretmenlik Alan Bilgisi Testi, pazar günü yapılacak

Akademi Giriş Sınavı ve Öğretmenlik Alan Bilgisi Testi, pazar günü yapılacak

Edirne’de Muradiye Mevlevihanesi’nde ihya çalışmaları sürüyor

Edirne’de Muradiye Mevlevihanesi’nde ihya çalışmaları sürüyor

YUNT’un “İmgenin Onuru” başlıklı podcast yayının ikinci konuğu Fatoş İrwen

YUNT’un “İmgenin Onuru” başlıklı podcast yayının ikinci konuğu Fatoş İrwen

Grok kapatıldı mı, erişim engeli mi geldi? Hakaret içerikli paylaşımlar sonrası soruşturma açıldı! İşte Twitter yapay zeka uygulaması Grok son durum

Sosyal paylaşım ağı X yani eski adıyla Twitter’ın yapay zeka uygulaması Grok’un hakaret içerikli paylaşımları sonrası yargı harekete geçti. Uyulama tarafından verilen uygunsuz içerikli cevaplarla ilgili Ankara Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından uygunsuz içeriklerle soruşturma başlatıldı. Soruşturma sonrasında sosyal medya kullanıcıları başta olmak üzere kamuoyunda “Grok kapatıldı mı, erişim engeli mi geldi?” sorusu cevabını arıyor. Peki, Grok kapatıldı mı, erişim engeli mi geldi? İşte merak edilip araştırılan sorunun cevabıyla ilgili detaylar…

Instagram çöktü mü, dondu mu, ne sorun var? 27 Haziran Cuma günü 24 saatlik hata tespit raporu yayınlandı! İşte güncel veriler

Instagram çöktü mü, dondu mu, ne sorun var? Instagram’a giriş ve akış yenilemede sorun yaşayanlar merak içerisinde başta belirtilen sorunun cevabına çevrildi. Hemen belirtelim ki 24 saatlik güncel veriler yayınlandı. Peki, bugün 27 Haziran Cuma günü Insyagram çöktü mü, dondu mu, ne sorun var? İşte merak edilip araştırılan güncel detaylar ve 27 Haziran Cuma günü yani bugüne ait hata tespit raporu grafiği…